7 jóvenes cocineros de talla mundial en Medellín que debes conocer
Si quieres comer en Medellín, aquí te explicamos que en Antioquia se ocultan varios cocineros que valen la pena conocer. Desde hace algunos años llevan trabajando en su carrera y muchos desconocen su menú.
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Te propondremos varios lugares que debes visitar:
1. Restaurante Colosal
Una de las mejores vistas de la ciudad disfrutando de una gastronomía deliciosa, en Colosal hacen las cosas distinto, mezclan técnicas de vacío y periodos largos de bajas temperaturas, creando nuevas combinaciones, sabores que sugieren algo completamente nuevo.
Dirección: Calle 16a sur no 9f-13
2. Restaurante Canalla, para comer en Medellín
Alta cocina a precio de mercado. Sus productos provienen de mercados campesinos de cultivos de proximidad, con pesca sostenible del pacífico colombiano. Usan productos de la selva colombiana y decoran su espacio con orquídeas, bromelias y plantas de la región.
Dirección: Carrera 37 no 8a – 29
3. Don Diablo, para comer en Medellín
Carnes maduradas: Inspiradas en ingredientes colombianos, ofrecen carnes 100% colombiana y madurada en seco. Toda la charcutería es creada en casa y cuenta con la única cava especializada en madurar en seco cortes como rib-eye, chata, t-bone, porterhouse y solomito con hueso. Este lugar es perfecto para una cena romántica, una noche especial, tiene una propuesta novedosa, y de excelente calidad.
Dirección: Carrera 36 no 10a-45
4. BAO BEI – Cocina asiática contemporánea
Seguramente tendrás que esperar más de una hora para comer en este lugar y te cuento, ¡vale la pena! El chef filipino y su esposa colombiana crearon un pequeño restaurante de comida asiática, donde los baos son su especialidad. Aunque también tienen sopa de Noodles, platos de pollo y costillas de cerdo.
Dirección: Cra. 36 #8A-123
5. BRUTAL – Parrilla Mediterránea
Esta cocina es moderna y está basada en un concepto neoyorquino. Es una parrilla donde se integran los productos de la tierra y del mar. Una cocina del mundo, donde se mezclan distintas técnicas gastronómicas, se toma lo mejor de cada región respetando sus métodos.
Dirección: Calle 5 sur 30 Carrera 42
6. El Cielo, para comer en Medellín
Un restaurante único y original, para muchos es el mejor restaurante de Medellín. Su menú cambia cada mes y es una aventura que te lleva a nuevos sabores, texturas y aromas. Se dejan de lado las técnicas tradicionales y se centra en el proceso de cocina molecular.
Dirección: Cra. 40 # 10A-22
7. OCI.Mde Restaurante
Las cocciones largas son lo que hacen especial a este lugar, el asado de tira, por ejemplo se cocina por 12 horas, donde se glasea con caramelo, limón y ají. Los menús cambian cada cinco meses, conservando únicamente los platos insignias.
Dirección: Cra. 33 #721
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